Salsas y vinagretas
Las salsas y vinagretas son el toque final capaz de transformar cualquier plato, aportando más sabor, textura e incluso un extra de nutrientes. Con ingredientes sencillos como aceite de oliva, frutos secos, especias, hierbas o semillas, puedes elevar ensaladas, verduras, carnes o bowls de forma rápida y deliciosa.
Además, muchas de ellas se preparan en apenas unos minutos y puedes conservarlas en la nevera durante un par de días, teniéndolas listas para completar tus comidas de manera práctica y saludable.
En esta selección encontrarás opciones variadas para dar un toque especial a tus platos.
La elaboración de todos las salsas y vinagretas sigue el mismo proceso:
Preparar los ingredientes
Triturar
Mete todos los ingredientes en un bol y tritura todo junto
Servir
Servir fría con platos como pasta, ensaladas verdes, de legumbres...
Falsa mayonesa con huevo duro
▪️2 huevos duros
▪️1 cucharada de vinagre de manzana
▪️3 cucharadas de agua
▪️Sal al gusto
▪️zumo de 1 limón o 1 cda de AOVE o 1 diente de ajo OPCIONAL
Si quieres más sabor puedes juntarla con MOSTAZA o SALSA de SOJA y también alguna HIERBA aromática.
OPCIÓN 1
Salsa de yogur
Yogur natural
Gotas de limón
Ajo en polvo + cebolla en polvo
Perejil o eneldo
OPCIÓN 2
Salsa de yogur
Yogur natural
Limón
Pimienta + orégano
Para una textura más cremosa, utiliza yogur griego o déjalo escurrir unos minutos.
Añade unas gotas de limón justo al final para potenciar su frescor.
Si la preparas con antelación, los sabores se integrarán mejor y estará aún más rica.
Vinagreta mediterránea
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Orégano + tomillo + albahaca
Usa un buen aceite de oliva virgen extra: marcará gran parte del sabor final.
Déjala reposar 10 minutos antes de servir para que los aromas se integren mejor.
Es importante mezclar bien antes de servir para que se queden bien integrados todos los ingredientes
Salsa de aguacate
1/2 aguacate
Gotas de limón
Cilantro en polvo
Agua (para textura)
Sal al gusto
Usa aguacates bien maduros para conseguir una textura más cremosa y un sabor más suave.
El limón o lima ayuda a potenciar el sabor y a retrasar la oxidación.
Salsa de tahini
Tahini
Gotas de limón
Agua
Comino
Añade el agua poco a poco mientras mezclas para conseguir una textura suave y sin grumos
Salsa pesto de anacardos
80g de anacardos o piñones
1/2 dientes de ajo
1 manojo de albahaca fresca (15 o 20 gr)
75 gr de AOVE
Pizca de sal
2 cd soperas de levadura nutricional (20 o 30 gr de queso parmesano o parmesano vegano (ve al enlace )