Remojón de vigilia
Plato típico de la gastronomía granadina, también conocido por remojón de naranja, pero con alguna variación, muy interesante.
Mezcla de potaje de vigilia y remojón granadino. Elaborado con productos de temporada y un buen AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) .
Su frescura y facilidad de elaboración hace que sea un plato muy apetecible.
¡¡ Espero que la disfrutes, seguro que repites !!
INGREDIENTES:
( 4 personas)
200 gr Garbanzos cocidos
1 Patata cocida opcional
250 gr Bacalao desmigado o atún
4 Naranja
2 Huevos duros
1/2 Cebolleta
Aceitunas negras al gusto
Base de espinacas baby opcional.
Aove, pimienta y sal
ELABORACIÓN:
Cocer los huevos y saltear
Cocer los huevos y saltear en una sartén con aceite el bacalao y los garbanzos cocidos.
Si queremos añadir patata cocer.
Pelar las naranjas
Pelar, cortar y colocar las naranjas en la fuente.
Trocear la cebolleta.
Montar el plato y aliñar.
Base de espinacas baby, seguido de los garbanzos y el bacalao salteado, por encima la naranja, aceitunas negras y huevo.
Salpimentar con AOVE, sal y pimienta.
