Ensalada de lentejas
Ahora que comienza el calor y quizás apetecen menos guisos, te comparto esta receta de ensalada de legumbres deliciosa.
Tiene multitud de combinaciones con diferentes alimentos que tengas en casa, pero si no sabes por donde empezar te animo a probar esta receta
¡¡ Super refrescante !!
INGREDIENTES:
( 4 personas)
800 gr de lentejas cocidas o de bote
35 gr de pimiento rojo.
35 gr de cebolla morada.
35 gr de pimiento verde.
35 gr de zanahoria.
35 gr de pepino.
Tomate cherry.
Melva
Jugo de un limón
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de manzana o balsámico.
Sal marina.
Al gusto: eneldo, pimienta, perejil fresco...
ELABORACIÓN:
Trocear las verduras
Lavamos las verduras y troceamos en cuadraditos
Mezclar
En un bol grande echa las lentejas junto con las verduras y añade el zumo de limón, sal, eneldo, pimienta, aceite y vinagre
Servir
Remueve y mezcla todo muy bien para servir.
