Torrijas de avena y coco
Versión ligera y saludable de una receta tradicional como son las torrijas.
A diferencia de la versión clásica, esta receta es completamente sin gluten, ya que utiliza una base de "pan" rápida elaborada con harina de avena y coco rallado cocinada al microondas
Son saludables, jugosas y deliciosas.
Como siempre puedes dar tu toque personal!
- 1 huevo
- 1 cucharada coco rallado 40 gr
- 1 cucharada harina de avena sin gluten 60 gr
- 1 cucharadita pequeña de polvos de hornear o levadura en polvo
INGREDIENTES (2 raciones)
ELABORACIÓN:
Hacer el pan
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas y lleva 2 minutos a máxima potencia.
Corta por la mitad.
Infusionar la leche
Pon a calentar 300 ml leche con ralladura de naranja, limón, una ramita de canela y 1 cucharada grande de edulcorante que suelas usar.
Bañar el pan
Antes de que llegue a hervir la leche, retira y baña los panes durante 10 minutos.
Calentar
Pasa por huevo y de ahí a la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, hazlas por las dos caras y listas.(En sartén o en freidora de aire)
Puedes acompañar el plato con fruta, por ejemplo fresas, con la leche sobrante o rebozar en canela y edulcorante, a tu gusto.
